良質な鰻を厳しく目利きし、丁寧に裁いて串を打ち、炭火で焼き上げる。当たり前の事を続けていくことで、皆様に鰻の美味しさをお届け出来れば、こんなに嬉しい事はありません。 安全で、優しく、美味しいものを作る事で人を幸せな気持ちにしたい。そんな願いを込めて、日々勉強しながら試行錯誤を続けていきたいと思います。
若手からベテランまでが様々な現場でチームワークを発揮。長年続けてきたことを大切にしながらも、新しい事にもチャレンジしていきます。
